Содержание трансжиров в 86% образцов пищевых продуктов из супермаркетов Киева соответствует установленным нормам, но в сладостях, сырах, мороженом, творожных десертах и переработанном мясе выявили превышение нормы содержания трансжиров.
Как сообщает ВОЗ в пресс-релизе, опубликованном во Всемирный день борьбы с инсультом, эти результаты напоминают о важности мер, помогающих снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом свидетельствуют результаты нового этапа исследования FEEDcities-2026, проведенного в Украине летом 2026 года.
В ходе исследования эксперты отобрали 100 образцов пищевых продуктов в супермаркетах Киева. Отобранные образцы направили в лабораторию без информации о производителе или бренде, чтобы обеспечить независимость исследования.
"Предварительные результаты исследования 2026 года свидетельствуют о положительной тенденции в усилиях Украины в этом направлении. Это также свидетельствует о последовательности государственной политики: страна продолжает систематический мониторинг и принимает меры, чтобы производители пищевых продуктов соблюдали национальные требования", – отметил представитель Бюро ВОЗ в Украине доктор Сильвиу Доменте.
В то же время ВОЗ подчеркивает, что исследование FEEDcities-2026 в Киеве выявило превышение нормы содержания трансжиров в сладостях, сырах, мороженом, творожных десертах и переработанном мясе.
"Это не означает, что все продукты этих категорий содержат избыток трансжиров. Потребитель не сможет определить опасный продукт только по категории. Операторы рынка отвечают за безопасность пищевых продуктов, а государство устанавливает требования и контролирует их соблюдение", – отмечает ВОЗ.
Организация подчеркивает, что ограничение содержания трансжиров в пищевых продуктах необходимо не только для защиты здоровья украинцев, но и является одним из требований в процессе приближения законодательства Украины к законодательству ЕС, а также важным условием для выхода украинских продуктов на европейские рынки.
С октября 2023 года в Украине действует ограничение на содержание промышленно произведенных трансжиров в пищевых продуктах: не более 2 г трансжирных кислот на 100 г всех жиров.
"Чтобы обеспечить выполнение этих требований на практике, ВОЗ в Украине при финансовой поддержке ЕС укрепляет лабораторные возможности для определения содержания трансжиров. В то же время с 2025 года Госпродпотребслужба осуществляет национальный мониторинг содержания промышленно произведенных трансжиров в продуктах питания", – отмечает ВОЗ.
Исследование FEEDcities дополняет государственный мониторинг пищевых продуктов, помогает оценивать состав распространенных пищевых продуктов, отслеживать соблюдение новых правил и определять, где необходимы дальнейшие меры.
Следующим шагом для Украины является прохождение процедуры валидации ВОЗ в отношении ликвидации промышленно произведенных трансжиров. Она подтверждает, что страна имеет надлежащие регуляторные требования, механизмы их выполнения и мониторинга.
Промышленно произведенные трансжиры – один из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. С ними в мире связывают более 278 тыс. смертей ежегодно. Исключение этих веществ из пищевых продуктов – одна из рекомендаций ВОЗ для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и выполнения евроинтеграционных обязательств Украины.
ВОЗ уже во второй раз проводит в Украине исследование FEEDcities при финансовой поддержке Европейского Союза и Бельгийского агентства по международному сотрудничеству.
По предварительным результатам, в 86% образцов содержание трансжиров соответствует установленным нормам. В 2023 году ВОЗ проводила исследование во Львове, охватившее супермаркеты, киоски и точки уличной торговли. 70% исследованных продуктов соответствовали требованиям законодательства по содержанию трансжиров.